Quesos artesanos online
Elaboración de quesos artesanos en Ciudad Real, con servicio de venta online
En Quesos La Solana llevamos a tu mesa una exclusiva selección de quesos artesanos online, elaborados con la mejor leche de oveja, al estilo tradicional. Adaptamos las técnicas artesanales a las nuevas tecnologías y cuidamos todos los detalles durante el proceso de elaboración, para garantizar así su máxima calidad.
Nuestra primera exigencia es que la materia prima llegue en unas condiciones higiénico sanitarias inmejorables. Trabajamos para conseguir la máxima calidad utilizando solamente ingredientes naturales en los quesos artesanos online que fabricamos.
Proceso de elaboración de quesos artesanales
Selección y coagulación de la materia prima
La leche se almacena y transporta a 3 ºC a la planta de procesado, donde es calentada y coagulada mediante cuajos naturales.
Selección de materia prima
La leche es seleccionada tras su análisis, inmediatamente después del ordeño.
Pasteurización y cuajado
La leche cuajada es cortada repetidas veces hasta conseguir pequeños trozos de cuajo. Una vez cortada, se separa el cuajo del suero.
Llenado de moldes
El cuajo es introducido en moldes forrados con un paño de algodón, para que el desuerado sea más homogéneo y efectivo.
Prensado, moldeado y volteo
Después del moldeado se cierra el paño de algodón y se procede a un primer prensado de la masa. Tras ser volteada, se realiza un segundo prensado.
Proceso de salado
A continuación, el queso es bañado en agua con sal. Tras este proceso, pasa al secadero.
Proceso de secado
Se realiza a una temperatura especial y en cámaras de secado.
Maduración
Finalmente, nuestros quesos artesanos online se maduran durante meses en cámaras con la temperatura y humedad óptimas. Durante el proceso de maduración, el queso es controlado y volteado periódicamente.