Queso curado

Queso curado

Es un queso de pasta prensada elaborada 100% con leche de oveja pasteurizada. En diferentes formatos.

  • Maduración: Curado a partir de 180 días. Viejo a partir de los 12 meses
  • Temperatura de conservación: 4/8 ºC

Tratamiento de corteza

  • Recubrimiento mediante impregnación en aceite de oliva virgen extra

Ingredientes (orden decreciente)

  • Leche de oveja cruda, sal, cloruro cálcico, cuajo, lisozima (derivado del huevo), fermentos lácticos

Datos organolépticos

  • Sabor: Intenso
  • Aroma: Característico del queso de oveja
  • Color: Amarillo pálido
  • Consistencia: Compacta